Zeetong (groot)

Heerlijke grote zeetongen. Deze tongen behoren tot de platvissen en treft u vaak op de kaart in (vis)restaurants aan. Bereid deze vis nu zelf in uw keuken. De zeetong is een bruingevlekte platvis die zich bij voorkeur schuilhoudt in een zand- of modderbodem in de ondiepe kustwateren van de oostelijke Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. In de winter zoekt de zeetong de warmere zuidelijke Noordzee op. In deze Noordzee mag inmiddels weer gevist worden op zeetong, na overbevissing tot 2009. Een zeetong heeft zijn naam te danken aan zijn ovaalronde vorm en kan een maximale lengte van 70 centimeter halen.

Een zeetong is de grotere versie van de sliptong, waarmee hij ook direct meer smaak heeft dan zijn kleine broertje. Mede door zijn grootte en smaak staat de zeetong in veel (vis)restaurants op de kaart. De zeetong kan op verschillende manieren worden bereid: zo kan een zeetong gebakken worden, maar behoren ook grillen, stomen en stoven tot de mogelijkheden. Veel Nederlanders geven de voorkeur aan een bereiding in de oven in folie met een blokje boter en verse dille.