Victoriabaarsfilet

De victoriabaars, die ook wel nijlbaars genoemd wordt, is afkomstig uit Afrika. Victoriabaarsfilet heeft vrij vast visvlees. De smaak is te vergelijken met die van een roodbaars. Victoriabaars wordt ook wel nijlbaars genoemd en is een zoetwatervis. Vroeger kwam de nijlbaars enkel voor in de Nijl en enkele andere tropische wateren in Afrika maar tegenwoordig is de victoriabaars in alle wateren van tropisch Afrika te vinden. Deze vissoort voedt zichzelf met andere vissen, waaronder andere nijlbaarzen. Victoriabaarzen zijn dan ook een van de grootste zoetwatervissen ter wereld met hun lengte van soms wel twee meter.

Victoriabaars heeft een vrije vaste structuur en een milde smaak. Dit maakt deze vissoort uitermate geschikt voor ovengerechten en ovenschotels, maar uiteraard kan victoriabaars ook worden bereid in de pan of onder de gril met bijvoorbeeld Italiaanse groeten of peterseliesla. Andere opties zijn om de victoriabaars te serveren met doperwten of tuinbonen. Ten slotte kun je ook kiezen voor een servering met tagliatelle, olijfolie, knoflook en stukjes gedroogde tomaat.