Stoofaal / Stoofpaling

Stoofaal wordt ook wel stoofpaling genoemd en wordt geleverd in porties van 500 gram. Stoofaal, ook wel stoofpaling genoemd wordt door veel kenners gezien als de beste manier om paling te eten. Doordat paling in vrijwel alle zoete oppervlaktewateren in Europa en Noord-Afrika voorkomt, wordt deze vissoort dan ook veel gegeten. Een paling eet voornamelijk muggenlarven, muggenpoppen en andere kleine dieren zonder wervels. Zodra een paling wordt gevangen heeft hij een lengte van ongeveer 60 centimeter, maar vrouwtjes kunnen tot 135 centimeter lang worden.

Stoofaal of stoofpaling heeft de hele zuivere smaak van paling. Stoofaal kan worden bereid door de paling met een bodempje water en een half pakje roomboter aan de kook te brengen, waarna de stoofaal vanzelf gaar wordt (regelmatig even prikken). Als extra tip: het toevoegen van beschuitkruim en serveren met gekookte aardappels, sla en appelmoes is erg aan te raden.